長崎県の離島壱岐島の情報発信　「壱岐名産郷土館」

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壱岐焼酎

壱岐島

★壱岐焼酎のルーツ

壱岐島での焼酎製造は、16世紀ごろからと言われています。
秀吉が朝鮮出兵した時代、高度な文化・技術を持った大陸の人々が、日本にその文化や技術を伝える際に立ち寄った壱岐に、蒸留方法や蒸留器を伝えました。

当初は、壱岐では広大な平野を利用して多くの米を作っていたので、米を主原料にした焼酎を造っていましたが、江戸時代頃より、米を年貢として徴収されるようになり、米を使った焼酎を造ることが困難となり、主原料を大麦に切り換えました。

この時代から本格的に麦焼酎を作り始めたことにより、壱岐は麦焼酎発祥の地と言われています。

壱岐焼酎　なでしこ

★世界から認められた壱岐焼酎

壱岐焼酎は、その確立された品質、歴史的・社会的評価、その他の特性が広く認められ、W・T・O（世界貿易機関）のトリプス協定により、原産地を保護特定されました。これにより、スコッチ、コニャック、シャンパーニュ、ボルドー等と同様に、国際的に権威あるものとなりました。

★江戸時代より伝わる伝統

「壱岐っ娘」は厳選した原料（米麹1/3、大麦2/3）と、玄武層で長い年月をかけて磨かれた清冽な自然水を使い、江戸時代より壱岐に伝わる伝統的な技法に加え、減圧蒸留という最新の蒸留技術を用いた壱岐焼酎の逸品です。

★添加物は一切使わない、こだわりの酒造り

減圧蒸留とは蒸留機の中の圧力をぐんと下げ、さわやかな味と香りを引き出す方式です。（糖類、その他の添加物は一切使用していません）気品高き香りとマイルドな深い味わいは焼酎通の方は勿論、女性や健康派の方にも自信をもってお薦めいたします。

お取り寄せグルメサイトの「壱岐名産郷土館」。壱岐出身者ならではの、本当に良い商品を販売致します。

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